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maroon

秋の味覚、栗の収穫が始まっている。世界で特に食用に栽培されている栗は、中国栗、西洋栗、日本栗の3種類。天津甘栗の栗とマロングラッセの栗と和栗では、実の大きさ、渋皮の剥きやすさ、味の濃さ、水 […]

1年を72に分けた七十二候では、 8月28日から「天地はじめてさむし」（天地始粛）― 空も大地も暑さがおさまって秋の気配が感じられるようになる。でも待った！私の夏はまだ来ていない、昼間は冷房がきく […]

氷ｘお酒の話。古き昔より古今東西お酒を冷やす習慣はあったようである。エジプト、メソポタミアではワインに氷を入れ、ネロ帝はゴブレットを雪の中で冷やしたというし、スコットランドでは河の冷 […]

そろそろモヒートが飲みたくなる季節。ラム＋ライム＋砂糖＋ミントの葉＋ソーダ水というのが基本のレシピだが、様々な果物との組み合わせのほか、ソーダ水のかわりにシャンパンを使った「Mojito Ro […]