氷 ｘ お酒 の話。 古き昔より古今東西お酒を冷やす習慣はあったようである。 エジプト、メソポタミアではワインに氷を入れ、 ネロ帝はゴブレットを雪の中で冷やしたというし、 スコットランドでは河の冷 […]
at the bar
mojito
そろそろモヒートが飲みたくなる季節。 ラム＋ライム＋砂糖＋ミントの葉＋ソーダ水 というのが基本のレシピだが、 様々な果物との組み合わせのほか、 ソーダ水のかわりにシャンパンを使った「Mojito Ro […]
MARS
二十四節気の中で一番小粋な名をあてがわれている「啓蟄」のこの時期。 啓蟄の七十二候は、 すごもりむしとをひらく（蟄虫啓戸） ももはじめてさく（桃始笑） なむしちょうとなる（菜虫化蝶） と賑やかだ。 二 […]
cabbage
冬キャベツが甘味を増す2月である。 地中海原産のこの野菜、 ヨーロッパではいろいろなニュアンスで 人の表現に使われる。 cabbage head と言えば石頭。 mon chouとフランス語で言えば […]
Pistachio
本日はピスタチオに関する雑学を。 ①ピスタチオを食すとき、殻が半分あいているが、木に実がなって果肉に包まれた中で既に殻が割れている ②ピスタチオはナッツ類の中で唯一、殻付きで売られている。それは、殻付 […]
Hen & Egg
寒さがもっとも厳しい大寒（1月20日～2月3日）にあたるこの季節。 大寒に含まれる七十二候は約5日おきに、 ふきのはなさく さわみずこおりつめる （沢に氷が厚く張りつめる） にわとりはじめてとやにつく […]